NOTAS DE CATA

• Vista: Muy limpio, color amarillo pálido con bonitos refl ejos, muy brillante e intenso.
• Nariz: En nariz franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en fl or, con toques
  salinos y yodados.
• Boca: Extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sútil, salino, con
  sabor muy persistente.

MARIDAJE Y CONSUMO

Su color amarillo pálido y su aroma fragante lo convierten en perfecto acompañante de tapas, aperitivos, entrantes como jamón, espárragos, sopas frías o calientes, marisco o salmón. Su particular sabor es el complemento ideal para frutos secos, soufflé de bacalao, melón con jamón y quesos suaves. Si prefiere una combinación sorprendente, pruébelo con comida japonesa como sushi ó platos exóticos subidos de especias, ya que, por su baja acidez y por su ligera salinidad, es un vino que restablece el equilibrio en boca dominando además en el postgusto la fragancia de esas comidas.
Para disfrutar mejor de sus especiales caracteristicas, se aconseja consumirlo antes de que pasen nueve meses - un año desde su embotellado. Servirlo muy frío a una temperatura de servicio recomendada de 6º a 8º C. Para aperitivo, servir en catavino jerezano hasta la mitad con el fi n de apreciar mejor su delicado aroma y durante las comidas, en copa de vino blanco.

PREMIOS

88 Puntos - Robert Parker
Medalla de Plata - Premios Zarcillo 2013
Medalla de Bronce - Fortified Masters 2013
Medalla de Bronce - International Wine Challenge 2013
Medalla de Bronce - Decanter World Wine Awards 2013
Premio de la Asociación Española de Periodistas y
Escritores del Vino (AEPEV) 2013
Medalla de Oro - Premios Cinve 2012 Valladolid
Medalla de Plata - Premios Mezquita 2012
Gran Premio Cinve 2011